Descrizione
Storia
L’azienda agricola Eredi di Cobelli Aldo è situata a Sorni di Lavis, in Trentino. La famiglia ha coltivato la terra dal XIV secolo e ora sono i figli a portare avanti la tradizione. La tenuta ha una posizione privilegiata con terreni di gesso e calcare e un microclima che permette di produrre vini eleganti e profumati. La cantina è stata ricavata da una vecchia stalla e accanto si trova la sala degustazione, che era l’antica cantina di famiglia.
Uve utilizzate
Nosiola 100%
Metodo di produzione
L’uva viene raccolta con cura, utilizzando un metodo manuale per evitare di danneggiare i grappoli. Successivamente, i grappoli vengono trasferiti alla pressa pneumatica, dove vengono delicatamente spremiti. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in contenitori di acciaio inossidabile e lasciato a contatto con le sue fecce per un periodo di 8 mesi. Dopo di ciò, il vino viene invecchiato in bottiglia per ulteriori 9 mesi prima di essere commercializzato.
Grado alcolico
11,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono eleganti note di agrumi e fiori bianchi, accompagnate da accenni di erbe aromatiche. In bocca, si manifesta con una piacevole freschezza e una leggera mineralità, con una delicata trama fruttata che ricorda la mela e la pesca.
Possibili abbinamenti
È perfetto da gustare con antipasti leggeri, piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi. Si sposa splendidamente con la cucina mediterranea, valorizzando sapori e profumi di ogni portata.
