Descrizione
Storia
La maison è stata fondata nel 1829 dal Athanase Louis Emmanuel Conte di Villermont in società con il tedesco Joseph Bollinger e Paul Ranaudin. Fu proprio il tedesco, negli anni a venire, a diventare l’uomo-simbolo dell’azienda che ancora oggi porta il suo nome. Da sempre Bollinger si è concentrata sulla qualità del prodotto, aiutato ovviamente dalla favorevole posizione in cui si trovano i suoi vigneti, arrivando addirittura nel 1884 a ricevere la Royal Warrant della Corte inglese. Ad oggi l’azienda conta circa 160 ettari che si estendono prevalentemente nella Montagna di Reims e Ay, classificati per la metà come Grand Crus e il resto come Premier Crus.
Uve utilizzate
Pinot noir 100%
Metodo di produzione
Dopo la raccolta delle uve durante la vendemmia, queste vengono sottoposte a vinificazione in rosso con la tradizionale tecnica di macerazione sulle bucce. Successivamente, il vino viene lasciato a maturare in barrique di rovere francese per circa 8 mesi prima di essere imbottigliato.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Il vino mostra un’intensa tonalità rosso rubino e si distingue per un bouquet raffinato e delicato, arricchito da note floreali, profumi di frutta, sfumature speziate e sentori di radice di liquirizia. In bocca, risulta di consistenza media, caratterizzato da tannini sottili e un sorso vivace. Le piacevoli sfumature aromatiche si sviluppano in un finale lungo e notevolmente fresco.
Possibili abbinamenti
Ideale per celebrazioni e momenti importanti da condividere con persone a noi care, questo prodotto è perfetto per essere abbinato a piatti ricchi come il foie gras, oppure a piatti di carne o pesce dal sapore intenso. Tuttavia, va considerato se sia davvero necessario abbinare qualcosa a un prodotto di così elevata qualità come lo champagne, che può essere gustato anche da solo e rappresenta un’ottima scelta per un momento di meditazione in tutti i sensi.
