Descrizione
Storia
Ca’ del Vent è una piccola azienda vinicola in Lombardia che produce spumanti seguendo un processo produttivo artigianale e sostenibile. La tenuta si trova in una zona splendida e fresca a un’altitudine di 400 metri, con terreni particolarmente pregiati composti da calcare e argilla. I vigneti si estendono su 6,5 ettari e sono divisi in 11 diverse cru. Ogni parcella viene coltivata, vendemmiata e vinificata singolarmente, al fine di esaltare le sfumature del territorio. Ca’ del Vent ha deciso di produrre vini Metodo Classico che esprimono in modo sincero le note varietali delle uve e le peculiarità del terroir. L’azienda segue un protocollo di produzione rigoroso e la gestione dei vigneti si ispira ai principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. L’attenzione rivolta alla vigna garantisce l’arrivo in cantina solo di uve sane e genuine che vengono vinificate in modo semplice, assecondando le caratteristiche della materia prima.
Uve utilizzate
Chardonnay 100%
Metodo di produzione
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Giallo dorato con perlage fine e persistente. Note di piccoli note di frutta croccante si alternano a frutta secca e crosta di pane. E’ presente anche una forte spinta minerale. In bocca è fine, fresco, armonico, elegante e dal finale lungo.
Possibili abbinamenti
Ideale ad accompagnare antipasti misti. Molto adatto alle fritture e primi piatti a base di verdure.
