Rosato Tambè 2022 Capichera 75 cl

Descrizione

Storia

Capichera è un’azienda vitivinicola sarda tra le più importanti e rinomate della Gallura, situata ad Arzachena, “incastonata” tra le rocce granitiche della zona. Pur avendo raggiunto un forte successo commerciale, l’azienda rimane a conduzione familiare dagli anni ‘70; la sua peculiarità è stata l’intuizione di valorizzare il Vermentino in purezza, talvolta vinificando in barrique e dando vita a dei vini molto longevi e atti a migliorare nel tempo. Nel corso degli anni l’azienda ha saputo produrre interessanti vini anche a base di uva a bacca rossa, come Carignano e Syrah in grado di rappresentare perfettamente il territorio.

Uve utilizzate

Carignano

Cannonau

Metodo di produzione

Le uve raccolte vengono trasportate in cantina e sottoposte a una breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da una pressatura delicata utilizzando una pressa pneumatica. Il mosto risultante viene fatto fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, senza le bucce. Dopo la fermentazione, si procede con la svinatura e l’affinamento in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.

Grado alcolico

13%

Note di degustazione

Colore rosa pallido con riflessi corallo. Al naso, si riconoscono profumi intensi di fiori come la rosa e la violetta, frutta rossa come il ribes e note agrumate. In bocca, si distingue per la sua rotondità e morbidezza, con una piacevole nota salina nel retrogusto che evoca la vicinanza del mare.

Possibili abbinamenti

Si può abbinare ad un tagliere di salumi e formaggi, al salmone, ottimo anche con primi piatti al sugo.