Clos Saint Denis 2020 Gerard Peirazeau 75 cl

Descrizione

Storia

Il Domaine Gerard Peirazeau è un’azienda vinicola situata nella prestigiosa regione di Morey Saint-Denis, uno dei comuni più storici della Cote d’Or. La tenuta è stata fondata da Jules Groffier, bisnonno di Laurent Groffier, e la nonna di Laurent, Bernadette Peirazeau Groffier, ha ereditato una parte della proprietà. L’altra parte è stata ereditata dal famoso Robert Groffier.

Il Domaine Gerard Peirazeau segue una filosofia di rispetto per il territorio e la vigna, creando vini unici e di alta qualità che rappresentano l’eccellenza delle bellissime vigne possedute. Tra queste annoveriamo il Clos de Béze, il Clos St. Denis, il Clos de la Roche e lo Chambolle Musigny 1er Cru “Les Amoureuses”, solo per citarne alcuni.

L’azienda utilizza tecniche di agricoltura sostenibile per preservare la salute del suolo e delle viti, producendo vini che racchiudono il vero spirito e il carattere della regione. Con una lunga tradizione familiare e una dedizione al territorio, il Domaine Gerard Peirazeau è una destinazione obbligata per chi cerca vini di alta qualità e autenticità.

Metodo di produzione

Il processo di vinificazione del Pinot Noir in Borgogna segue rigorose tecniche per esaltare le uniche caratteristiche dell’uva. La raccolta delle uve avviene a mano e la selezione dei grappoli avviene in vigna per garantire la qualità del prodotto finale. Le uve vengono pigiate e fermentate in tini di legno di rovere per un periodo che in media va dai 10 ai 15 giorni. Durante questo procedimento il mosto viene mescolato regolarmente per estrarre i tannini e gli aromi dalle bucce.

Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese per la fermentazione malolattica e l’affinamento, che dura sempre in media dai 12 ai 18 mesi. Durante questo periodo, il vino viene degustato regolarmente per valutare il suo sviluppo e il suo potenziale.

Una volta che il vino è maturo, viene imbottigliato e lasciato invecchiare per alcuni mesi prima di essere commercializzato.

Grado alcolico

13,5%

Note di degustazione

Colore rubino scuro con riflessi violacei. Al naso esala sentori di frutta rossa matura come ciliegie e lamponi, accompagnati da note speziate, minerali e di terra bagnata. Al sorso, il tannino è deciso ma vellutato, creando una texture setosa che avvolge il palato. La sua struttura è rotonda e ben bilanciata, con una lunga persistenza di sapori fruttati e speziati.

Possibili abbinamenti

Questo vino che si presta perfettamente per accompagnare carni rosse, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. È un vino che matura bene con il tempo e che offre un’esperienza di degustazione straordinaria a chi ama i vini potenti e decisi, ma al contempo straordinariamente eleganti.