Champagne Extra Brut Chardonnay Antoine Bouvet 75 cl

Descrizione

Storia

Antoine è nipote di Guy Bouvet, che nel 1970 fonda l’omonima azienda. Possiede e lavora su vigneti prevalentemente nei pressi di Epernay, in piena Montagne de Reims. Utilizza metodi biodinamici e ogni cuvée non arriva a più di 1000 bottiglie.

Uve utilizzate

Chardonnay 100%

Metodo di produzione

Viene prodotto secondo il cosiddetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con perlage elegante. Al naso note di frutta gialla, fiori spezie e sensazioni di mineralità. Grande evoluzione di aromi in bocca, con una bella verticalità.

Possibili abbinamenti

Perfetto con aperitivi sfiziosi o piatti di pesce o carne bianca anche saporiti.