Champagne Brut Blanc de Blancs Ruinart Magnum 150 cl

Descrizione

Storia

Ruinart è la champagne maison più antica dell’area, fondata a Reims nel 1729 grazie a Nicolas Ruinart, il nipote di Dom Thierry Ruinart che aveva sempre aspirato a creare un’azienda col suo nome di produzione di questo vino. Inizialmente la famiglia Ruinart non vendeva solo champagne e inizierà regalando delle bottiglie di champagne ai clienti dell’altra loro attività, ma solo dopo 6 anni la famiglia riesce a dedicarsi interamente a quello della produzione dello Champagne.

Uve utilizzate

Chardonnay 100%

Metodo di produzione

Viene prodotto secondo il cosidetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). In questo specifico prodotto si ha la massima espressione dello Chardonnay della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, nonché dell’azienda che ha sempre basato la sua produzione sullo Chardonnay. Tutta l’uva utilizzata proviene da vigneti classificati Premier Crus. L’assemblaggio avviene anche utilizzando un 20-25% di uve Chardonnay vin de reserve delle due vendemmie precedenti, in totale il vino fa una sosta di 36 mesi sui lieviti.

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Color giallo paglierino intenso, con una nota dorata, perlage finissimo ed elegante. Al naso intensi aromi di frutta bianca fresca, legno dolce, tabacco dolce, mandorla tostata, crosta di pane e burro. In bocca di corpo, morbido e avvolgente, con un finale piuttosto persistente ma molto fresco.

Possibili abbinamenti

Ideale come champagne da meditazione. Perfetto da abbinare ad antipasti a base di pesce, come gamberi, tartare di salmone, sushi e/o sashimi, oppure anche con primi piatti un pò grassi ad esempio lasagna, pasta con condimento a base di formaggio.