Descrizione
Storia
Nasce a Le Mortelle, tenuta della famiglia Antinori in Maremma (proprietà dal 1999), dove varietà autoctone e internazionali convivono su suoli sabbiosi e ricchi di scheletro. Le viti sono coltivate con approccio ecologico; la fermentazione separata e l’affinamento “sur-lie” di 3 mesi in acciaio restituiscono freschezza e purezza di frutto .
Vitigno
Vermentino, Ansonica, Viognier
Vinificazione
Fermentazione in acciaio per ogni varietà, con pre-chiarifica a 10 °C, fermentazione a 16 °C e affinamento “sur-lie” per circa 3 mesi prima dell’imbottigliamento
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso: pesca bianca, ananas, cedro, lime e fiori bianchi. Al palato: morbido, con mineralità, acidità vivace e finale di erbe aromatiche mediterranee e agrumi.
Possibili abbinamenti
Ottimo con pesce, crostacei e formaggi freschi.
