Valpolicella Classico Superiore 2021 Monte Santoccio 75 cl

Descrizione

Storia
Monte Santoccio è una cantina situata nel cuore della Valpolicella Classica, fondata da Nicola Ferrari, ex enologo presso una rinomata azienda della regione. Con una filosofia orientata alla qualità e al rispetto del territorio, Monte Santoccio produce vini che riflettono l’autenticità e la ricchezza del terroir veronese.

Uve utilizzate

• 40% Corvina
• 30% Corvinone
• 20% Rondinella
• 10% Molinara

Metodo di produzione
Le uve vengono fermentate in acciaio inox per 15 giorni. Successivamente, il vino subisce una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per 20 giorni, secondo il metodo “ripasso”. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per due anni, seguito da ulteriori sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Grado alcolico
13,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Aroma: Profumi complessi di ciliegia matura, frutti di bosco, con sfumature di cioccolato e spezie dolci.
• Gusto: Armonioso ed equilibrato, con tannini morbidi e un finale persistente caratterizzato da note fruttate e un accenno di cacao.

Possibili abbinamenti
Questo Valpolicella Classico Superiore si abbina perfettamente a piatti come risotti con asparagi o fave, pasta con ragù di carne bianca, carni bianche come pollo o coniglio alle erbe, e formaggi semi-stagionati. La sua versatilità lo rende adatto sia come vino da pasto che da meditazione.