Descrizione
Storia
Claudio Cipressi ha riscoperto e valorizzato la Tintilia, vitigno autoctono molisano, impiantando le prime vigne nel 1998. La cantina, situata a San Felice del Molise, coltiva 15 ettari, di cui 12 dedicati alla Tintilia, seguendo pratiche biologiche certificate.
Uve utilizzate
100% Tintilia
Metodo di produzione
Le uve, raccolte manualmente, fermentano in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina per 24 mesi sulle fecce fini, sviluppando complessità e struttura.
Grado alcolico
14,5% vol.
Note di degustazione
Colore: Rosso porpora intenso.
Naso: Aromi di lampone, spezie e note minerali.
Palato: Corposo, vellutato, con tannini morbidi e finale persistente.
Possibili abbinamenti
Perfetto con stufati di agnello, ossobuco, funghi e formaggi stagionati.
