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Riviera Ligure di Ponente Rossese U Bastio 2022 BioVio 75 cl è un vino rosso prodotto da BioVio in Liguria.
Perché comprarlo?
Autentica eccellenza, proviene da vigneti antichi con un’età di quasi 60 anni. Si tratta di un vino rosso di grande raffinatezza ed eleganza, che riflette la filosofia di un produttore impegnato da sempre a lavorare in simbiosi con l’ambiente naturale.
Esaurito
Storia
Nelle zone più vocate dell’entroterra di Albenga, si producono grandi uve da sempre. Ed è proprio qui che Giobatta Vio detto “Aimone” ha deciso di erigere il suo “feudo” di vinificazione, valorizzando e mantenendo integri gli elementi per lui più cari: famiglia, territorio, naturalezza. Coltivare biologico, sostiene Giobatta Vio, “non è una scelta, né tecnica né economica: è semplicemente culturale.” Utilizzando da sempre esclusivamente vitigni autoctoni, dal Pigato al Vermentino per i bianchi, al Rossese e la Granaccia per i rossi, nomi come MaRenè, Bon-in-da-Bon, Aimone, U Bastiò, Gigò hanno fatto presto breccia nell’immaginario degli appassionati come sinonimi di qualità e unitarietà produttiva. “I vini si sa, non nascono per la volontà del singolo ma della famiglia tutta” E infatti Giobatta Vio è affiancato nella conduzione anche dalla moglie e dalle tre figlie, che si occupano della parte enologica, agronomica e commerciale. Azienda con certificazione Biologica. Giobatta Vio è stato premiato come Viticoltore dell’anno 2017 dal Gambero Rosso.
Uve utilizzate
Rossese 100%
Metodo di produzione
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, dove si procede con la macerazione delle bucce e i rimontaggi vengono eseguiti quotidianamente. Successivamente, il vino viene lasciato riposare per circa 4 mesi in contenitori d’acciaio, concludendo il processo di affinamento con ulteriori mesi in bottiglia.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Color rosso rubino. Al naso profumi di rosa canina, geranio e fiori rossi, uniti a note di lampone, ribes rosso e fragoline di bosco. Il tutto è accompagnato da sottili sfumature di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea. In bocca è caratterizzato da una sottile delicatezza, con una trama tannica vellutata e un finale fresco ed equilibrato.
Possibili abbinamenti
Da gustare durante la stagione estiva, ma anche con il coniglio e la carne in genere ed in abbinamento anche con formaggi stagionati.
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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