Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 75 cl

Descrizione

Storia
Philippe Pacalet è un rinomato produttore di vini naturali in Borgogna, noto per il suo approccio artigianale e il rispetto per l’ambiente. I suoi vigneti sono coltivati senza l’uso di prodotti chimici, privilegiando pratiche sostenibili per preservare la biodiversità e la salute del suolo. Il Pommard 1er Cru rappresenta una delle espressioni più autentiche del Pinot Noir coltivato in questa prestigiosa denominazione.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Manuale, con selezione accurata delle uve.
• Vinificazione: Fermentazione con grappoli interi senza aggiunta di solfiti, con follature biquotidiane per circa 3,5 settimane.
• Affinamento: 17 mesi sulle fecce fini in riduzione, senza travasi e con bâtonnage, senza aggiunta di solfiti.

Grado alcolico
Non specificato.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumo: Aromi eleganti di frutta rossa matura, spezie dolci, resina e liquirizia.
• Sapore: Ricco e minerale, con tannini setosi e una piacevole freschezza; finale lungo e armonioso.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e preparazioni a base di funghi.

Temperatura di servizio
16-18°C.