Descrizione
Storia
L’azienda è situata a Castellina in Chianti a circa 500 metri di altitudine. Nasce nel 2000 per volontà del rinomato enologo Alessandro Cellai con l’obiettivo di valorizzare vitigni francesi in un territorio famoso per altro, con attenzione in particolare al 2016. La scelta dei terreni e sopratutto delle barbatelle ha rivestito un’importanza cruciale.
Uve utilizzate
Merlot 50%
Cabernet 50%
Metodo di produzione
La fermentazione avviene in acciaio e affina in barriques di Allier media tostatura per il 50% nuove.
Grado alcolico
14%
Note di degustazione
Colore rosso rubino scuro con note violacee. Al naso note di frutta matura, vegetale e spezie, con grande raffinatezza. Al palato è pieno, avvolgente sulla prima fase del sorso con maggiore eleganza sul finale.
Possibili abbinamenti
Si abbina ottimamente a formaggi e secondi piatti, specialmente a base di carne o cacciagione.
