Descrizione
Storia
Umani Ronchi è una delle aziende simbolo del Centro Italia e da oltre sessant’anni valorizza i grandi vitigni autoctoni delle Marche e dell’Abruzzo. Il Plenio nasce nei vigneti situati tra i 250 e i 350 metri di altitudine nelle colline di Cupramontana, una delle zone storicamente più vocate del Verdicchio Classico. Il nome deriva dal latino Plenum, a richiamare la pienezza, la ricchezza e la complessità che caratterizzano questo vino, ottenuto da vigneti coltivati su profondi terreni franco-argillosi di origine plio-pleistocenica.
Vitigno
Verdicchio 100%.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene per il 60% in grandi botti di rovere da 50 hl (con una piccola parte in tonneaux) e per il restante 40% in vasche di cemento a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. L’affinamento prosegue per circa 12 mesi a contatto con i lieviti nei rispettivi contenitori, seguito da almeno sei mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, come previsto dal disciplinare della Riserva DOCG.
Grado alcolico
13,5%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso emergono profumi di frutta matura, miele, mandorla amara, erbe aromatiche e delicate note balsamiche, accompagnate dal caratteristico sentore di anice tipico del Verdicchio. Al palato è ricco e vellutato, con una piacevole morbidezza bilanciata da freschezza e una marcata sapidità. Il finale è lunghissimo e persistente, con richiami di mela, susina e mandorla.
Possibili abbinamenti
Si abbina splendidamente a paste ripiene, carni bianche arrosto, pesce al forno o alla griglia, crostacei e preparazioni a base di tartufo bianco. Grazie alla sua struttura è perfetto anche con formaggi di media stagionatura e piatti raffinati della cucina mediterranea.
