Descrizione
Storia
L’Azienda Agricola Il Monticello sorge a Sarzana, tra la Liguria e la Toscana, in un territorio influenzato dalle brezze del Mar Ligure e protetto dalle Alpi Apuane. Fondata dalla famiglia Neri, è oggi una delle realtà di riferimento dei Colli di Luni grazie a una filosofia produttiva basata sul rispetto dell’ambiente e della tradizione. Il Passito dei Neri completa la gamma aziendale, rappresentando l’espressione più ricca e raffinata della produzione della cantina.
Vitigno
La composizione varietale del Passito dei Neri 2025 non è riportata nella documentazione tecnica ufficiale disponibile del produttore. Per evitare di inserire informazioni non verificate, preferisco non indicarla.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a un periodo di appassimento naturale per concentrare aromi e zuccheri. La vinificazione è studiata per preservare l’equilibrio tra dolcezza e freschezza, ottenendo un vino intenso, armonioso e di grande eleganza. La cantina Il Monticello dedica particolare attenzione alla produzione del proprio passito, che completa la gamma dei vini aziendali.
Grado alcolico
Dato non reperibile nella documentazione tecnica ufficiale del produttore.
Note di degustazione
Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso offre profumi di albicocca disidratata, miele, scorza d’arancia candita, fichi secchi e frutta tropicale, accompagnati da eleganti note floreali e leggere sfumature speziate. Al palato è morbido, avvolgente e vellutato, sostenuto da una piacevole freschezza che dona equilibrio e accompagna un finale lungo e persistente.
Possibili abbinamenti
Ideale con pasticceria secca, crostate di frutta, cantucci, dolci a base di mandorle, foie gras e formaggi erborinati o a lunga stagionatura. È eccellente anche come vino da meditazione a fine pasto.
