Bolgheri DOC Superiore Solare 2017 Ornellaia 75 cl

Descrizione

Storia

La storia della Tenuta dell’Ornellaia inizia negli anni ‘80 con Lodovico Antinori che voleva creare una realtà vinicola in Toscana con un’idea californiana di qualità, sperimentazione e creazione del brand. Collaborò con l’enologo André Tchelistcheff e il giovane Federico Staderini, successivamente anche con Michel Rolland e altri nomi importanti del panorama enoico mondiale. Nel 1999 l’azienda venne acquisita dal colosso californiano Mondavi e dai Frescobaldi. Nel 2005, i Frescobaldi acquisirono la tenuta intera e ingaggiarono Axel Heinz come enologo. La Tenuta dell’Ornellaia è diventata una realtà di riferimento a livello mondiale nel giro di pochi anni.

Uve utilizzate

Cabernet Sauvignon 56%

Merlot 25%

Cabernet Franc 9%

Petit Verdot 10%

Metodo di produzione

L’annata 2017 a Bolgheri è stata segnata dalla calura e dalla siccità. La vendemmia avviene a mano in cassetta e le uve vengono selezionate su un tavolo di cernita, utilizzando anche uno strumento di lettura ottica per identificare gli acini migliori. Dopo la pressatura soffice, ogni varietà e singola parcella viene vinificata separatamente e la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques nuove per il 70% e di secondo passaggio per il 30%. Dopo 12 mesi di affinamento in barriques, viene creato l’assemblaggio e il vino viene stabilito per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Grado alcolico

14%

Note di degustazione

Possibili abbinamenti

Ornellaia Bolgheri Superiore è un vino di alta qualità e innovazione nel cuore di Bolgheri. Perfetto da gustare e meditare, si abbina bene a piatti di carne o selvaggina saporiti e formaggi stagionati.