Munjebel Rosso CR Contrada Campo Re 2021 Frank Cornelissen 75 cl

Descrizione

Storia
Frank Cornelissen, vignaiolo belga trasferitosi sull’Etna, è noto per la sua filosofia di vinificazione naturale, che mira a riflettere fedelmente le caratteristiche del territorio. La contrada Campo Re, situata a un’altitudine di 730 metri sul livello del mare, è caratterizzata da suoli profondi che conferiscono al vino una struttura robusta e una notevole profondità.

Uve utilizzate

• 100% Nerello Mascalese

Metodo di produzione

• Vinificazione: Diraspatura e pigiatura leggera delle uve.
• Fermentazione: Avvio con un “pied-de-cuve” utilizzando solo lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa 50 giorni.
• Affinamento: In vasche neutre di vetroresina da 1.500 a 2.500 litri per 18 mesi, seguito da ulteriori 18 mesi in bottiglia.
• Chiarifica e filtrazione: Nessuna chiarifica; filtrazione prima dell’imbottigliamento con cartucce PP da 5 micron.
• Solfiti: I valori possono variare da 15 a 50 mg/l, aggiunti o meno, a seconda della qualità dell’uva e della stabilità del vino.

Grado alcolico
14,5% vol.

Note di degustazione
Alla vista, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, spezie dolci e sentori minerali. Al palato, è strutturato ed elegante, con tannini raffinati, acidità equilibrata e un finale lungo e minerale.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente con piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche con primi piatti saporiti della tradizione siciliana.