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Perché comprarlo
Il Franciacorta EBB Blanc de Blancs 2018 di Mosnel è una bollicina di grande eleganza e precisione, espressione pura dello Chardonnay in metodo classico. L’annata 2018 è caratterizzata da grande equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica, rendendo questo Franciacorta un riferimento per chi cerca una bollicina di alto profilo, adatta sia come aperitivo raffinato sia per accompagnare piatti più strutturati a base di pesce o carni bianche.
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Storia
La cantina Mosnel ha radici antiche in Franciacorta, regione riconosciuta a livello internazionale per la produzione di spumanti metodo classico di altissima qualità. Il progetto EBB (Extra Brut Blanc de Blancs) nasce dalla volontà di valorizzare il vitigno Chardonnay in purezza con pochissimo dosaggio, enfatizzando freschezza, mineralità e purezza del frutto. La vendemmia 2018 ha beneficiato di ottime condizioni climatiche, con maturazioni regolari e un’acidità ben calibrata, ideali per la produzione di bollicine longeve e di grande finezza.
Vitigno
Chardonnay 100%
Vinificazione
Metodologia classica con seconda fermentazione in bottiglia. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e lunga permanenza sui lieviti per un periodo prolungato, che conferisce complessità e struttura. Dosaggio Extra Brut per conservare freschezza e purezza aromatica. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per armonizzare tutte le componenti.
Grado alcolico
circa 12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino luminoso con perlage finissimo e persistente. Al naso si percepiscono note di agrumi maturi, mela verde, fiori bianchi, crosta di pane e leggere note di frutta secca. In bocca è elegante e vibrante, con acidità brillante, struttura ben definita, una mineralità raffinata e un finale lungo, sapido e armonico.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo elegante, si abbina magnificamente a crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce, sushi e sashimi. Ottimo anche con piatti a base di crostacei, risotti delicati, carni bianche leggere e formaggi freschi. Ideale per occasioni speciali o per accompagnare piatti raffinati.
| Peso | 1,5 kg |
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