Moscato D’Asti DOCG Bel Piano Cascina Fonda 75 cl

Descrizione

Storia

Cascina Fonda ha sede a Neive, in provincia di Cuneo, in piena area Asti Spumante. L’azienda viene fondata nel 1963 da Secondino Barbero, anche se saranno i due figli Marco e Massimo che a partire dal 1988 implementeranno la produzione e la qualità di quest’ultime, arrivando a incrementare le vendite e esportare in molti paesi all’estero.

Uve utilizzate

Moscato bianco di Canelli 100%

Metodo di produzione

Le uve vengono raccolte e trasportate immediatamente ai locali delle cantina dove vengono immediatamente pigiate e diraspate. La vinificazione è poi tradizionale in bianco ad una temperatura controllata di circa 16°C. La successiva fermentazione, responsabile della presa di spuma, avviene secondo il metodo Charmat Martinotti in autoclave con l’aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto viene successivamente stabilizzato a freddo, imbottigliato e dopo alcuni mesi di riposo, viene effettivamente immesso in commercio.

Grado alcolico

5,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino pallido con perlage persistente e delicato. Al naso note aromatiche di uva moscato, fiori di tiglio e pesca bianca. Al palato delicato a sua volta, dolcino con una piacevole freschezza finale.

Possibili abbinamenti

Cascina Fonda Bel Piasi è il grande classico del fine cena/brindisi della festa natalizia, anche se è molto indicato in generale per il fine pasto e in abbinamento a dolci quali pandoro, panettone, torte della nonna o torta mimosa, crostate di frutta bianca.