Lambrusco Grasparossa “Vigna Cà del Fiore” DOC Manicardi 75 cl

Descrizione

Storia
La cantina Manicardi, fondata nei primi anni ’80 da Enzo Manicardi, si trova nelle colline di Castelvetro, in provincia di Modena. L’azienda è rinomata per la produzione di vini che riflettono le tradizioni e le caratteristiche del territorio emiliano, con particolare attenzione al Lambrusco Grasparossa, una delle varietà più pregiate della zona.

Uve utilizzate

• 100% Lambrusco Grasparossa

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve mature dai vigneti collinari di Cà del Fiore.
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati e floreali tipici del vitigno.
• Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat/Martinotti, che conferisce al vino la sua caratteristica frizzantezza naturale.

Grado alcolico

• 11.5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma vivace.
• Profumo: Intenso e caratteristico, con sentori di prugna e viola, fine e persistente.
• Sapore: Asciutto, sapido, ben strutturato, di corpo, caratteristico e brioso.

Possibili abbinamenti
Perfetto per accompagnare piatti della cucina tradizionale emiliana, come cotechino con lenticchie, tortellini in brodo, salumi e formaggi stagionati. Si esprime egregiamente anche con piatti più strutturati a base di carne rossa. È un’ottima scelta per un aperitivo energico che stimoli il palato.

Temperatura di servizio

• 8-10°C