Descrizione
Storia
Il Vermouth di Radda è un progetto nato dalla collaborazione tra Angela Fronti (Istine) e i produttori di vermouth Bordiga. La base usata è un vino rosato da Sangiovese (ottenuto dalle uve del vigneto Istine), cui vengono aggiunte 34 botaniche, tra cui artemisia, salvia, lavanda, ginseng, coriandolo, rosa e altre erbe aromatiche. Il colore rosato deriva dalle bucce d’uva e non dall’uso di coloranti. Questo vermouth è concepito come un “sipping vermouth” (da degustazione), più vicino al bianco per stile, piuttosto che un vermouth da miscelazione aggressiva.
Vitigno
Base vino rosato da Sangiovese 100 %
Vinificazione
Il vino base rosato è aromatizzato con infusione di 34 erbe e botaniche selezionate. Non vengono usati coloranti: il rosato deriva naturalmente dal contatto con le bucce di Sangiovese.
Grado alcolico
18 % vol circa
Note di degustazione
Colore rosa pallido. Al naso si avvertono petali di rosa, lavanda, erbe mediterranee, scorza di agrumi e un tocco leggermente balsamico. In bocca è soffice ma non banale, con dolcezza equilibrata, accentuazioni floreali-erbacee, finale amarognolo piacevole e persistente.
Possibili abbinamenti
Perfetto da servire liscio o con ghiaccio, magari con un twist di scorza d’arancia. Si abbina bene con antipasti leggeri, tartare, carpacci, frutti di mare, formaggi freschi o semi-stagionati. Può anche entrare in cocktail raffinati sostituendo un vermouth bianco classico.
