Descrizione
Storia
Averna è un amaro tipico della tradizione siciliana, ideato dai monaci nella zona di Caltanissetta. La ricetta viene poi venduta al mercante Salvatore Averna nel 1868, che comincia a produrre questo prodotto, ma sarà poi il figlio Francesco a cominciare a esportarlo nelle principali fiere italiane, fino a che diverrà uno dei più conosciuti amari italiani in assoluto.
Metodo di produzione
Averna Amaro viene ancora oggi prodotto nel suo luogo d’origine, Caltanissetta, ed è caratterizzato da un procedimento di infusione delle erbe più lento della norma, per mantenere la ricchezza degli aromi. Vengono utilizzate erbe e successivamente aggiunti melograno, oli essenziali di arance amare e limoni.
Grado alcolico
29%
Utilizzo
Averna Amaro è perfetto come digestivo e after-dinner.
Averna può essere impiegato anche come ingrediente per la preparazione di alcuni cocktails e in mixology.
Note di degustazione
Colore bruno con riflessi aranciati. Al naso aromi agrumati e speziati, in bocca deciso gusto dolce e amaro.
