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Perché comprarlo
Un vino che segna una tappa fondamentale per l’azienda Istine: la prima annata di “Vigna Istine” come Gran Selezione, con caratteristiche di eleganza, freschezza e precisione che lo rendono un riferimento per il Sangiovese d’altitudine. È ideale per chi cerca un rosso Toscano con forte identità, profondo ma bilanciato, perfetto per occasioni importanti e capace di evolvere in bottiglia.
Esaurito
Storia
Vigna Istine è un vigneto di quasi 4 ettari impiantato nel 2002 su terreni rocciosi situato tra Radda in Chianti, con altitudini che variano fra 480‑550 metri sul livello del mare. È coltivato con metodo biologico certificato (Istine è biologica dal 2016) e la Gran Selezione è la massima espressione dell’azienda, che vuole rappresentare il meglio del proprio terroir. La 2021 è la prima annata che “Vigna Istine” è salito al titolo Gran Selezione: vendemmia qualitativa, rese controllate e maturità aromatica gestita con cura.
Vitigno
Sangiovese 100 %
Vinificazione
Macerazione prolungata (più settimane) con le bucce; fermentazione con lieviti indigeni; affinamento in botti grandi neutrali da circa 20 hl (rovere neutro) e in botti grandi che non impartiscono aromi intensi; maturazione che cerca di preservare finezza, freschezza e mineralità del suolo.
Grado alcolico
13,5 %
Note di degustazione
Colore rosso medio‑rubino; al naso emergono profumi di ciliegia amarena, frutta rossa matura, note floreali (lavanda), menta, aromi erbacei e sfumature minerali; in bocca è vibrante, con tannini raffinati e ben definiti, acidità che dà slancio, corpo pieno pur restando elegante, finale sapido con richiami di mandorla amara e truffle.
Possibili abbinamenti
Perfetto con piatti ricchi toscani come brasati, arrosti di vitello o manzo, selvaggina elegante, piatti al tartufo; ottimo anche con formaggi stagionati. Serve a 17‑18 °C, con decantazione consigliata per alcuni minuti per aprire i profumi.
| Peso | 1,5 kg |
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