Greco Ermes 2021 Antico Castello 75 cl

Descrizione

Storia

Con amore e determinazione, Francesco e Chiara Romano, fratelli di famiglia irpina, hanno scelto di radicarsi in questa affettuata terra e condividerne l’attaccamento dei loro genitori. Hanno abbracciato la realtà agricola di famiglia. L’azienda, principalmente dedicata alla viticoltura, ha visto la luce nel 2006 grazie alla visione di papà Franco e mamma Fiorenza. È l’unica cantina di San Mango sul Calore, un paese situato nell’area DOCG di Taurasi, che fu completamente devastato dal terremoto del 1980 e, con grande meraviglia, ricostruito. Il nome “Antico Castello” rimanda all’antica fortezza presente nella zona prima del disastro sismico.

Uve utilizzate

Greco 100%

Metodo di produzione

La raccolta delle uve viene effettuata a mano, di solito durante la prima decade di ottobre. Le uve vengono poi delicatamente pigiate e sottoposte a una breve macerazione pellicolare prima della fermentazione alcolica, che avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino trascorre successivamente sei mesi sulle fecce fini prima di essere imbottigliato e di riposare brevemente in vetro.

Grado alcolico

13%

Note di degustazione

Color giallo paglierino intenso con sfumature dorate. Al naso offre un bouquet ricco e intenso, dominato da sentori di salvia, erbe aromatiche, fiori bianchi e mela gialla, arricchiti da sottili sfumature minerali. In bocca è strutturato e avvolgente, estremamente rinfrescante, sostenuto da un vivace carattere sapido-minerale e leggere note di mandorla.

Possibili abbinamenti

Ottimo con secondi piatti di carne bianca e/o pesce cotto al forno o grigliato. Lo vediamo molto bene anche con formaggi saporiti e mediamente stagionati.