Descrizione
Storia
La storia di Gordon e MacPhail è legata all’eccellenza del whisky. Fondata nel 1985 a Speyside, cuore delle Highlands scozzesi, l’azienda è stata fondata da James Gordon e Alexander MacPhail, che sapevano miscelare e trovare la giusta maturazione per i whisky. Con l’aiuto di John Urquhart, che divenne il primo membro della famiglia proprietaria dell’azienda, Gordon e MacPhail è diventata un’imbottigliatore indipendente di single malt di alta qualità, riconosciuto in tutto il mondo. L’azienda trova l’equilibrio perfetto tra il whisky, il legno e il tempo di affinamento e imbottigliamento.
Highland Park è una distilleria situata a Kirkwall nelle Orcadi, la più a nord di tutta la Scozia. Fondata nel 1798 da Magnus Eunson, un pastore protestante che produceva whisky illegalmente, Highland Park è una delle distillerie più tradizionali della Scozia. La maltazione dei cereali avviene su pavimenti di pietra, dando al prodotto una aroma unica ed equilibrata. La torba delle Orcadi, profumata per l’assenza di alberi in quella zona, è un altro elemento che caratterizza Highland Park.
Metodo di produzione
Il processo inizia con la maltazione dell’orzo, durante la quale gli amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici adatti alla fermentazione alcolica. Questo avviene in tre fasi: la macerazione dell’orzo in acqua, la germinazione e l’essiccazione. Successivamente, l’orzo viene macinato e addizionato di nuovo con acqua calda, estraendo il mosto che verrà fermentato e distillato. L’affinamento finale, compreso la scelta del legno giusto, è fondamentale per le sensazioni che il distillato acquisirà.
Grado alcolico
59,7%
Note di degustazione
Colore ambrato chiaro con riflessi luminosi. Al naso note di pesca sciroppata, confettura di albicocche, spezie, erbe mediterranee e zenzero. Al palato l’attacco è inizialmente morbido, ampio con un finale speziato e lungo, ammaliante e persistente.
Utilizzo
Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky profumati e bilanciati. Consigliatissimo anche per un regalo!
