Gevrey Chambertin Les Crais 2020 J.M. Guillon 75 cl

Descrizione

Storia
Jean-Michel Guillon, originario della regione parigina, si è trasferito in Borgogna nel 1980 per realizzare la sua passione per la viticoltura. Ha costruito il suo domaine da zero, acquisendo parcelle nei migliori climat di Gevrey-Chambertin e delle zone circostanti. Oggi, insieme al figlio Alexis, continua a produrre vini di alta qualità riconosciuti a livello internazionale.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale con selezione accurata delle uve.
• Vinificazione: Fermentazione tradizionale con controllo della temperatura per preservare gli aromi fruttati.
• Affinamento: Invecchiamento in barrique di rovere francese, con una percentuale significativa di legno nuovo per aggiungere complessità e struttura al vino.

Grado alcolico
13% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Profumo: Aromi complessi di frutti rossi e neri, come ciliegia e mora, accompagnati da note speziate e sentori di legno ben integrati.
• Sapore: Al palato, offre una struttura vellutata con tannini maturi e un’acidità equilibrata; il finale è lungo e persistente, con note minerali e fruttate.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, come filetto di manzo o agnello arrosto, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti della cucina francese, come il coq au vin o il boeuf bourguignon.

Temperatura di servizio
16-18°C.