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Perché comprarlo
Un Pinot Noir elegante, fresco e fragrante, ideale per chi cerca un rosso di Borgogna accessibile ma di personalità. Esprime una straordinaria bevibilità grazie alla sua leggerezza, alla vivace acidità e alla purezza del frutto. Perfetto per avvicinarsi al mondo del Pinot Noir borgognone senza rinunciare alla finezza.
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Storia
François de Nicolay è un progetto parallelo al celebre Domaine Chandon de Briailles, nato con l’obiettivo di produrre vini puri e territoriali da uve selezionate, coltivate secondo principi biodinamici. Il Bourgogne Rouge 2022 è ottenuto da parcelle situate nella Côte d’Or, lavorate con attenzione artigianale, vinificato con fermentazioni spontanee e affinato in legno usato per esprimere al meglio il carattere varietale e del suolo. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione aggressiva e uso minimo di solfiti: un approccio naturale e rispettoso.
Vitigno
Pinot Noir 100 %
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, utilizzo di grappoli interi in percentuale significativa, affinamento in barrique usate per circa 12 mesi, nessuna filtrazione.
Grado alcolico
13 %
Note di degustazione
Colore rosso rubino chiaro e luminoso. Al naso emergono piccoli frutti rossi come fragola e ciliegia, fiori di campo e una leggera nota terrosa. In bocca è snello, dinamico, con tannini fini, acidità tesa e un finale preciso e dissetante.
Possibili abbinamenti
Ottimo con pollame, coniglio in umido, piatti a base di funghi, carni rosse delicate e formaggi a pasta semi-dura. Da servire a 15‑17 °C con una breve ossigenazione.
| Peso | 1,5 kg |
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