Fontodi “Flaccianello della Pieve” 2021 75 cl

Descrizione

Storia
La tenuta Fontodi si trova nel comune di Panzano in Chianti, una zona storicamente vocata al Sangiovese. Flaccianello nacque nel 1981 come tentativo pionieristico di produrre un Sangiovese da meditazione; nel tempo è diventato un simbolo dei vini di alta gamma italiani. La versione 2021 continua la tradizione selettiva: solo parcelle specifiche del podere, agricoltura biologica e vinificazione attenta mirano a trasmettere il carattere del suolo galestro e la personalità del microclima di Panzano.

Vitigno
Sangiovese 100 %

Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in vasche inox, lunga macerazione, affinamento per circa 24 mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia, senza filtrazioni aggressive, per mantenere la maggiore integrità aromatica possibile.

Grado alcolico
14,5 %

Note di degustazione
Colore rubino profondo con riflessi scuri. All’olfatto emergono more, ciliegia nera, violetta, note minerali e spezie dolci. Al palato è strutturato e avvolgente: tannini maturi ma ben presenti, acidità che dona slancio e un finale lungo con ritorni fruttati, speziati e minerali.

Possibili abbinamenti
Va benissimo con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, cacciagione, piatti robusti della cucina toscana e formaggi stagionati importanti. Servire a 18 °C, con decantazione almeno un’ora prima.