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Erbaluce di Caluso Passito Alladium 2013 Cieck 37,5 cl è un vino prodotto dall’azienda Cieck.
Perché comprarlo?
Questo passito a base 100% Erbaluce di Caluso è detto anche il “Sauterne di Caluso”. Nasce nel 1985 ad Aglié, di cui porta il nome latino.
Esaurito
Storia
L’azienda agricola Cieck si trova nel Canavese, zona viticola ai piedi delle Alpi, una delle più antiche aree viticole del Piemonte. I terreni, principalmente collinari e di natura sabbioso-ciottolosa, sono di origine morenica. Il clima è caratterizzato da inverni rigidi e da estati calde, con notevoli sbalzi termici tra notte e giorno. I vigneti si estendono per circa 13 ettari e sono coltivati principalmente con i vitigni autoctoni Erbaluce e Nebbiolo, con l’adozione di forme di allevamento specifiche come la Pergola Canavesana.
Uve utilizzate
Erbaluce di Caluso 100%
Metodo di produzione
Le uve sono fatte appassire in modo naturale secondo un’antica tradizione locale che prevede i grappoli appesi su supporti in locali molto aerati, con il risultato di ostacolare gli attacchi di muffe e batteri nocivi, senza tuttavia impedire l’attecchimento della muffa nobile. A gennaio dopo un controllo e selezione dei grappoli vengono pressati delicatamente in un piccolo torchio in legno, il mosto viene decantato a freddo e fatto fermentare.
L’ invecchiamento è in piccole botti di rovere per 5 anni, segue un affinamento in bottiglia di circa sei mesi.
Grado alcolico
14,5%
Note di degustazione
Color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso note di profumi di miele e limone candito con sentori speziati. In bocca è fresco, caldo, vellutato, dolce ma non troppo.
Possibili abbinamenti
Si abbina ottimamente con la pasticceria secca ma anche con formaggi erborinati.
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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