Descrizione
Storia
Duemani è una rinomata cantina toscana specializzata in vini eleganti prodotti secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Situata a Riparbella, vicino alla costa toscana, la cantina coltiva vitigni internazionali come Cabernet Franc, Syrah e Merlot in suoli argillosi con ciottoli. La fermentazione e l’invecchiamento avvengono in anfore di terracotta, tini di cemento e botti di rovere francese. I vini risultanti sono avvolgenti, espressivi e rappresentano perfettamente la personalità della costa toscana. Il “Duemani” (Cabernet Franc) e il “Suisassi” (Syrah) sono i fiore all’occhiello della cantina.
Uve utilizzate
Cabernet Franc 100%
Metodo di produzione
Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra i 220 e i 250 metri, coltivate con il sistema di allevamento a Guyot. La densità delle viti è di 8400 per ettaro, con un’età media di 19 anni. Ogni pianta produce circa 1 kg di uva. I terreni sono principalmente argillosi e ricchi di scheletro di origine calcarea.
La vendemmia avviene nella prima decade di settembre, con selezione delle uve direttamente nel vigneto e raccolta manuale in piccole cassette. L’annata ha prodotto uve di alta qualità, equilibrate e succose. La fermentazione avviene in tini di cemento a temperatura controllata, con una breve macerazione sulle bucce per 15 giorni. Dopo la svinatura, il vino continua la sua maturazione nei tini di cemento.
Il vino non viene sottoposto a chiarifica né filtrazione, preservando così la sua integrità e carattere.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Questo vino si distingue per la sua intensa e vibrante frutta rossa, con note di amarena, mora e mirtillo che si amalgamano armoniosamente ai tannini morbidi e delicati. L’acidità vivace e la freschezza abbondante conferiscono al vino una luminosa presenza di frutta e un carattere genuino e puro.
Possibili abbinamenti
La sua espressione di frutta rossa e il suo carattere puro lo rendono versatile e adatto a molte occasioni. Perfetto con piatti a base di carne come arrosti di manzo o agnello, formaggi stagionati e salumi. Ideale anche con piatti a base di pasta come ragù di carne o sugo di pomodoro. Può accompagnare piatti vegetariani come melanzane alla parmigiana o funghi grigliati. Un ottimo compagno anche per la pizza.
