Descrizione
Storia
La famiglia Vaudon vanta una lunga tradizione nella produzione di cognac, risalente al 1771. Pierre Vaudon, uno dei giovani maestri del cognac, guida l’azienda con un approccio rispettoso dell’ambiente, evitando l’uso di fertilizzanti chimici e producendo vini sur lies senza solfiti. La distillazione avviene nei classici alambicchi della Charente a ripasso con fuoco diretto, mentre l’invecchiamento utilizza botti nuove di quercia del Limousin nei primi anni, per poi passare a botti più vecchie che non apportano ulteriori tannini al distillato.
Vitigni
- Ugni Blanc
- Colombard
- Montils
Metodo di produzione
Le uve vengono distillate con le fecce fini e invecchiate per almeno due anni in botti di rovere francese, sia nuove che usate. Questo processo conferisce al cognac note aromatiche complesse e una struttura equilibrata.
Grado alcolico
40%
Note di degustazione
- Colore: Ambra luminosa.
- Profumo: Note di vaniglia, banana tostata, pane tostato, miele e noce moscata.
- Gusto: Pieno e morbido, con sentori di guscio di cacao, frutta matura e fichi.
Possibili abbinamenti
Ideale da gustare liscio o con ghiaccio, il Cognac Vaudon VS si presta anche alla miscelazione in cocktail classici, esaltando le sue note aromatiche in combinazione con altri ingredienti.
Temperatura di servizio
18-20°C
