Descrizione
Storia
L’azienda vinicola è di proprietà della famiglia Fronti, le cui origini sono contadine. Nel 1959 Bruno Fronti crea dal nulla un’attività di servizi in agricoltura, fatta poi crescere con successo grazie alla collaborazione con i figli Fabio e Stefano. Lavorando nel settore vitivinicolo da moltissimi anni, nel 1982 vengono acquistati i primi terreni per impiantarci i vigneti. L’azienda è di 20 ettari principalmente nel comune di Radda in Chianti e anche nel comune di Gaiole in Chianti. L’obbiettivo della famiglia è ottimizzare ciò che la natura offre e le peculiarità viticole delle zone più alte della regione del Chianti. Sono biologici certificati dalla vendemmia 2016.
Uve utilizzate
Sangiovese 100%
Metodo di produzione
Il vino viene prodotto tramite vendemmia manuale e sottoposto a fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata per 15-20 giorni. Segue una macerazione sulle bucce per circa 45 giorni a cappello sommerso, prima di sottoporsi a fermentazione malolattica in vasche di cemento. Successivamente il vino viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 o 30 hl e poi per circa un anno in bottiglia per l’affinamento finale.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Colore rosso rubino luminoso tendente al granato. Al naso esprime grandi sentori di frutta rossa di bosco, cuoio e note speziate. Al palato gradevole, rotondo, corposo, di buona beva, molto equilibrato in tutti i suoi fattori. Perfetto con piatti come carni rosse, primi di terra e formaggi stagionati.
Possibili abbinamenti
Vino versatile che può essere abbinato a molti piatti. Si sposa perfettamente con la cucina italiana come pasta al ragù, pizza e carni rosse grigliate o in umido. Può essere anche abbinato a formaggi stagionati come il pecorino e il parmigiano, e antipasti come salumi e crostini con patè di fegatini. Inoltre, è ottimo anche con piatti a base di funghi e tartufi, e con piatti di selvaggina come il cinghiale. Infine, è perfetto anche da sorseggiare da solo o in compagnia di amici durante una serata informale.
