Chianti Classico Gran Selezione Vigna Piuca 2016 Castellinuzza e Piuca 75 cl

Descrizione

Storia

Dopo un passato trascorso come mezzadro, nel 1962, i due fratelli Coccia acquistano l’azienda dove avevano lavorato da sempre, facendo una scelta controtendenza in quegli anni di massiccio abbandono delle campagne; si vive quindi un periodo di crescita sia nella quantità di bottiglie prodotte che nella qualità dei vini. Successivamente, nel 1985 l’azienda verrà poi divisa tra i cinque eredi. Oggi i vini però sono sempre prodotti con la stessa passione dei padri fondatori, nel pieno rispetto delle caratteristiche territoriali; per questo a Castellinuzza non si producono mai vini identici tutti gli anni, ed i sapori e profumi sono veri e legati indissolubilmente alle caratteristiche di quei vigneti sorretti dai terrazzamenti. L’azienda oggi conta circa 10 ettari piantati a vigneto nell’area di Greve in Chianti e produce circa 90 quintali di Chianti Classico DOCG, 40 quintali di vino IGT e 5 quintali di olio toscano.

Uve utilizzate

Sangiovese 100%

Metodo di produzione

La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette al fine di preservare al massimo la qualità degli aromi. Dopo la diraspa-pigiatura delle uve, queste vengono immesse in contenitori di acciaio inox per la fermentazione alcolica che avviene grazie a lieviti indigeni. Alla fine della fermentazione il vino ottenuto viene svinato e immesso in contenitori di cemento; le vinacce vengono pressate e il contenuto raffreddato per una decantazione del mosto in maniera naturale. L’affinamento viene svolto per un anno in vasche di cemento e poi barriques e tonneaux per altri 8-10 mesi. Dopodiché il vino viene imbottigliato e dopo una sosta in bottiglia quest’ultimo viene finalmente immesso in commercio.

Grado alcolico

14,5%

Note di degustazione

Colore rosso granata intenso. Al naso note di spezie di tabacco, pepe nero, cannella e chiodi di garofano con note di frutta molto matura come confettura di more e frutti di bosco, fiori essiccati, mineralità e sensazioni di cuoio ed ematico che caratterizzano il profilo olfattivo. Al palato morbido, ampio e complesso con tannini accesi ma eleganti ed un’equilibrata acidità finale. Persistenza e retrolfattiva intensa ed elegante.

Possibili abbinamenti

Chianti Classico Gran Selezione Vigna Piuca è un chianti classico di carattere e complessità olfattiva marcata, molto rappresentativo del territorio. Ottimo come vino da meditazione, si accompagna a tantissimi piatti di carne rossa o selvaggina anche molto saporiti. Ideale anche su selezioni di formaggi stagionati.