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Chianti Classico Collezione Privata Vigneto Bellavista 2011 Castello di Ama 75 cl

315,00 IVA inclusa

Chianti Classico Collezione Privata Vigneto Bellavista 2011 Castello di Ama 75 cl è un vino rosso prodotto da Castello di Ama.

Perché comprarlo?

Cru di Chianti Classico a tutti gli effetti che nasce dall’identificazione di alcune parcelle di terreno con caratteristiche pedoclimatiche uniche a partire dal 1978; la prima annata commercializzata di questo vino sarà il 1982. Blend di Sangiovese e Malvasia nera che viene prodotto solamente nelle annate migliori, ed è da sempre il vino di riferimento dello stile dell’azienda, unione tra “forza muscolare” e tensione contrapposta alla finezza.

La menzione Collezione Privata indica che questa è una delle bottiglie che l’azienda non immette immediatamente sul mercato ma viene accuratamente invecchiata nelle cantine dell’azienda e successivamente reimmessa sul mercato.

 

 

2 disponibili

Descrizione

Storia

Fondata intorno agli anni 70 grazie alla visione di quattro famiglie di origine romana, con l’obiettivo di rivitalizzare la zona e le vigne e donare al Chianti Classico la fama di un tempo. Le vigne si estendono su una superficie di circa 75 ettari ad un’altitudine che va dai 475-520 m che fanno da culla per vini di carattere. Oggi la guida dell’azienda è affidata a Lorenza Sebasti, figlia di una delle famiglia di proprietari che dal 1993 ha preso in mano la gestione dell’azienda. Oggi si afferma tra le realtà più dinamiche del Chianti Classico, capace di fondere insieme uve locali con vitigni internazionali, per risultati di eleganza e finezza sia in bocca che al naso.

Uve utilizzate

Sangiovese 80%

Malvasia nera 20%

Metodo di produzione

La vendemmia avviene rigorosamente a mano in cassette da fine agosto fino alla metà di ottobre a seconda dello stato di maturazione delle singole parcelle. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura di 32-33°C per una durata di 26 giorni circa con frequenti rimontaggi, indotta da lieviti indigeni. Il vino svolge poi la malolattica in barriques, e dopo questo procedimento le due varietà vengono assemblate per poi affinare in barriques di rovere a grana fine per il 40% nuove per 15 mesi circa.

Grado alcolico

13,5%

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso note di spezie piuttosto pronunciate (tipiche del vigneto) di pepe nero, chiodi di garofano, vaniglia, tabacco, menta perfettamente integrate con le note di frutta matura. Al palato attacca subito robusto e potente, ampio; la caratteristica di questo vino e dello stile aziendale è “giocare” a trovare il perfetto equilibrio tra tensione in bocca e grande finezza e eleganza, e pulizia nella successione degli aromi. Superlativo.

Possibili abbinamenti

Espressione super di un grande territorio e di un grande vino grazie allo splendido lavoro di Marco Pallanti. Ottimo come vino da meditazione oppure in abbinamento a piatti della tradizione toscana, piatti di carne rossa pregiati o cacciagione anche cotta a lungo. Perfetto anche con taglieri di formaggi stagionati e/o saporiti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

Brand

Castello di Ama

Fondata intorno agli anni 70 grazie alla visione di quattro famiglie di origine romana, con l’obiettivo di rivitalizzare la zona e le vigne e donare al Chianti Classico la fama di un tempo. Le vigne si estendono su una superficie di circa 75 ettari ad un’altitudine che va dai 475-520 m che fanno da culla per vini di carattere. Oggi la guida dell’azienda è affidata a Lorenza Sebasti, figlia di una delle famiglia di proprietari che dal 1993 ha preso in mano la gestione dell’azienda. Oggi si afferma tra le realtà più dinamiche del Chianti Classico, capace di fondere insieme uve locali con vitigni internazionali, per risultati di eleganza e finezza sia in bocca che al naso.

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