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Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 Bottiglia da 75 cl è uno champagne prodotto da Bollinger.
Perché comprarlo?
100% Pinot Noir da vigneti antichissimi ad Ay, tra i migliori di tutta la champagne. Vinificato in fut de chene con malolattica svolta. Solamente 2477 bottiglie in tutto il mondo, tutte numerate.
Da provare almeno una volta nella vita.
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Storia
La maison è stata fondata nel 1829 dal Athanase Louis Emmanuel Conte di Villermont in società con il tedesco Joseph Bollinger e Paul Ranaudin. Fu proprio il tedesco, negli anni a venire, a diventare l’uomo-simbolo dell’azienda che ancora oggi porta il suo nome. Da sempre Bollinger si è concentrata sulla qualità del prodotto, aiutato ovviamente dalla favorevole posizione in cui si trovano i suoi vigneti, arrivando addirittura nel 1884 a ricevere la Royal Warrant della Corte inglese. Ad oggi l’azienda conta circa 160 ettari che si estendono prevalentemente nella Montagna di Reims e Ay, classificati per la metà come Grand Crus e il resto come Premier Crus.
Uve utilizzate
Pinot noir 100%
Metodo di produzione
Viene prodotto secondo il cosidetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Grande intensità e concentrazione di sapori. Persistente, verticale e infinito. Di rara fattura.
Possibili abbinamenti
Bottiglia delle grandi occasioni… è realmente importante che cosa abbinare?
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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