Descrizione
Storia
Ruinart è la champagne maison più antica dell’area, fondata a Reims nel 1729 grazie a Nicolas Ruinart, il nipote di Dom Thierry Ruinart che aveva sempre aspirato a creare un’azienda col suo nome di produzione di questo vino. Inizialmente la famiglia Ruinart non vendeva solo champagne e inizierà regalando delle bottiglie di champagne ai clienti dell’altra loro attività, ma solo dopo 6 anni la famiglia riesce a dedicarsi interamente a quello della produzione dello Champagne.
Uve utilizzate
Chardonnay
Pinot noir
Metodo di produzione
Viene prodotto secondo il cosidetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). In questo specifico prodotto si ha la massima espressione dello Chardonnay della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, nonché dell’azienda che ha sempre basato la sua produzione sullo Chardonnay. Tutta l’uva utilizzata proviene da vigneti classificati Premier Crus. L’assemblaggio avviene anche utilizzando un 20-25% di uve Chardonnay vin de reserve delle due vendemmie precedenti, e circa un 18-19% di Pinot noir vinificato in rosso. In totale il vino fa una sosta di 36 mesi sui lieviti.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Color rosa chiaro con sfumature buccia di cipolla. Al naso note di frutti rossi, uvetta, fichi maturi, fragoline di bosco, accenni balsamici e note di pasticceria. Al palato delicato, elegante, rivela una bella mineralità e un pò di struttura sul finale.
Possibili abbinamenti
Ideale come champagne delicato da abbinamento; si presta su salumi, formaggi, primi piatti al pomodoro o pietanze gourmet. Ottimo per un brindisi speciale!
