Champagne Oto Blanc de Noirs 75 cl

Descrizione

Storia
Oto è un produttore di Champagne che lavora con attenzione artigianale e rispetto del terroir, focalizzandosi sull’espressività dei vitigni e sull’equilibrio dei suoi vini. Il Blanc de Noirs rappresenta la versione più “rossa” della gamma, ottenuta da uve a bacca rossa vinificate in bianco secondo il metodo classico, in cui emerge la potenza varietale del Pinot Noir e/o del Pinot Meunier con eleganza e profondità.

Vitigno
Pinot Noir e/o Pinot Meunier (100% uve a bacca rossa)

Vinificazione
Metodo classico (Champenoise) con fermentazione in bottiglia. Dopo una fermentazione primaria in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e profumi varietali, segue la rifermentazione in bottiglia e una maturazione prolungata sui lieviti per sviluppare struttura, complessità e perlage fine. Il dosaggio è calibrato per equilibrio e freschezza senza coprire le note varietali.

Grado alcolico
circa 12,5%

Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi intensi di frutti rossi maturi ridotti in purezza, mela dorata, crosta di pane, spezie leggere e un tocco minerale. In bocca è armonico, con acidità fresca, struttura piena e sapidità che sostiene la beva; finale lungo con ritorni fruttati e speziati.

Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con antipasti di mare, ostriche e crostacei, sushi e sashimi, carpacci di pesce, piatti a base di pesce grasso, pollame arrosto e formaggi a pasta molle. Ottimo anche da solo come bollicina da degustazione.