Descrizione
Storia
Fondata nel 1930 a Chouilly, nella regione di Champagne in Francia. Da allora, l’azienda ha continuato a produrre Champagne di alta qualità, utilizzando solo uve provenienti da vigneti Grand Cru. Negli anni ’70, l’azienda è stata rilevata da Jacques Vignier, che ha continuato a sviluppare la produzione e a investire in tecnologie innovative per migliorare la qualità dei propri vini. Oggi, l’azienda è gestita dalla terza generazione della famiglia Vignier.
Uve utilizzate
Chardonnay 100%
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con grande attenzione per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in botti di legno, a cui segue una maturazione sui lieviti in bottiglia per almeno 48 mesi.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore giallo dorato brillante, con perlage sottile e persistente. Al naso, emerge un bouquet intenso di aromi di frutta matura, agrumi e note speziate. In bocca, il vino si distingue per la sua struttura complessa, con un’acidità vibrante e una lunga persistenza. Il finale è elegante e raffinato, con sentori di nocciola e un retrogusto fresco e minerale.
Possibili abbinamenti
Per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, ma si presta anche per essere gustato come aperitivo.
