Ordini da 99 €: Spedizioni gratuite e Codice NATALE23 per il 10% off sugli Champagne fino al 31/12/23
Spedizioni garantite prima di Natale per ordini entro il 15 Dicembre.

Champagne Les Oubliés Pauline 1997 Bruno Michel 75 cl

250,00 IVA inclusa

Champagne AOC Les Oublies Pauline 1997 Bruno Michel 75 cl è uno champagne prodotto dalla maison Bruno Michel a Epernay.

Perché comprarlo?

Edizione limitata con pochissime bottiglie prodotte. Linea 100% chardonnay millesimata del Premier Cru di Pierry vinificate in legno con sosta per 15 mesi, successivamente il prodotto affina sui propri lieviti per 240 mesi (20 anni!). Solamente per grandi palati e grandi occasioni.

 

 

 

 

1 disponibili

Descrizione

Storia

Bruno Michel ha fondato la maison che porta il suo nome nel 1980, dopo anni di studio e formazione, seguendo solamente criteri di coltivazione biologica e di rispetto delle vigne e dei suoi frutti. Nel 1985 anche la moglie Catherine inizia a coltivare la stessa passione; la maison è ubicata a Pierry, a pochi kilometri da Epernay, nella Valle della Marna. Le proprietà si estendono per 12 ettari composti da 35 parcelle, per il 50% coltivati a Chardonnay, 40% Pinot Meunier e il rimanente a Pinot noir. Gli champagne vengono assemblati rigorosamente in loco, in cave scavate nelle grotte gesso-calcaree, dove viene effettuato anche la fase dell’affinamento; quest’ultime sono luoghi ideali per la conservazione degli champagnes per la costante umidità presente in quest’ultima.

Uve utilizzate

Chardonnay 100% (Pierry, Premier Cru)

Metodo di produzione

Viene prodotto secondo il cosidetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). La prima fermentazione avviene in legno, inclusa la malolattica; il vino permane in legno per 15 mesi circa. Successivamente la sosta in bottiglia si protrarrà per ben 240 mesi!

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Color dorato brillante, con perlage finissimo e costante. Al naso note di frutta candita, fiori bianchi essicati, potpourri, cedro, nocciola tostata, burro fuso, piccola pasticceria e grande mineralità. Al palato è profondo ma anche ampio, cremoso, intenso e unico; si percepiscono di nuovo le note di mandorla, burro fuso, pasticceria e sul finale una sorprendente freschezza e mineralità. Finale lungo che ritorna su note speziate.

Possibili abbinamenti

Prodotto unico, da intendere come prodotto da meditazione. Ottimo in abbinamento con piatti complessi e strutturati, come piatti a base di foie gras, pollame nobile, carne bianca, tartufo, crostacei e pesce saporito.

Informazioni aggiuntive

Peso1,5 kg

Brand

Bruno Michel

Bruno Michel ha fondato la maison che porta il suo nome nel 1980, dopo anni di studio e formazione, seguendo solamente criteri di coltivazione biologica e di rispetto delle vigne e dei suoi frutti. Nel 1985 anche la moglie Catherine inizia a coltivare la stessa passione; la maison è ubicata a Pierry, a pochi kilometri da Epernay, nella Valle della Marna. Le proprietà si estendono per 12 ettari composti da 35 parcelle, per il 50% coltivati a Chardonnay, 40% Pinot Meunier e il rimanente a Pinot noir. Gli champagne vengono assemblati rigorosamente in loco, in cave scavate nelle grotte gesso-calcaree, dove viene effettuato anche la fase dell’affinamento; quest’ultime sono luoghi ideali per la conservazione degli champagnes per la costante umidità presente in quest’ultima.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Champagne Les Oubliés Pauline 1997 Bruno Michel 75 cl”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Richiedi ulteriori informazioni sul prodotto

Registrati per usufruire di un listino personalizzato e di offerte esclusive.
Creando un account, avrai una scontistica e delle offerte a te riservate.