Champagne L’Autentique 2015 Éric Taillet 75 cl

Descrizione

Storia
Éric Taillet è un vigneron di quarta generazione con sede a Baslieux-sous-Châtillon, nella Vallée de la Marne. Dal 1995, ha preso le redini dell’azienda di famiglia, concentrandosi sulla valorizzazione del Pinot Meunier e del terroir locale. L’Autentique 2015 rappresenta una delle sue cuvée più raffinate, testimonianza della sua dedizione alla qualità e all’artigianalità nella produzione di Champagne.

Uve utilizzate

• 100% Chardonnay

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve dai vigneti di oltre vent’anni situati su terreni argilloso-calcarei.
• Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi.
• Dosaggio: Extra Brut con un dosaggio di 1 g/l.
• Sboccatura: Febbraio 2023.

Grado alcolico

• 12% vol.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Profumo: Aromi di frutta fresca, in particolare agrumi maturi, con note floreali e una leggera speziatura.
• Sapore: Al palato è fresco e succoso, con una spiccata acidità e un finale minerale preciso.

Possibili abbinamenti
Perfetto in abbinamento a piatti di pesce della tradizione mediterranea, frutti di mare e crostacei. Si accompagna bene anche a formaggi freschi e piatti a base di verdure.

Temperatura di servizio

• 8-10°C