Descrizione
Storia
La fondazione del Domaine risale al 1921, quando un gruppo di viticoltori della regione di Aÿ, in Francia, si unì per creare un’azienda di Champagne di alta qualità. Nel corso degli anni, l’azienda si è distinta per la produzione di Champagne raffinati e di alta qualità, utilizzando tecniche di produzione tradizionali e innovative allo stesso tempo. Oggi, l’azienda di Champagne Collet è riconosciuta a livello internazionale per la sua eccellenza, il suo stile distintivo e la sua attenzione alla sostenibilità ambientale.
Uve utilizzate
Chardonnay 70%
Pinot Noir 30%
Metodo di produzione
La fermentazione avviene in botti di legno, a cui segue la successiva maturazione in bottiglia sui lieviti per almeno 4 anni.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso, emerge un bouquet di aromi intensi di frutta matura, agrumi, fiori bianchi e sentori di tostatura e spezie. In bocca, il vino si distingue per la sua struttura complessa e avvolgente, con una perfetta armonia tra acidità e sapidità. Il finale è lungo e persistente, con sentori minerali e un retrogusto di mandorle tostate.
Possibili abbinamenti
Un’ottima scelta per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare o carni bianche, ma si presta anche per essere gustato da solo come aperitivo di classe.
