Champagne Brut Nature Fluence Franck Pascal 75 cl

Descrizione

Storia

Franck Pascal è un produttore di Champagne nella zona della Vallée de la Marne. Ingegnere di formazione, ha deciso di prendere in mano l’azienda di famiglia dopo la morte del fratello, introducendo pratiche biodinamiche e ottenendo la certificazione nel 2004.

Uve utilizzate

Pinot Meunier 51%

Pinot Noir 25%

Chardonnay 24%

Metodo di produzione

Viene prodotto secondo il cosidetto metodo champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo dorato, con sfumature tendenti all’oro antico. Il perlage è estremamente fine e di lunga durata. Il bouquet è eccellente al naso, con un’intensità verticale che rivela un vino potente, ben strutturato e complesso, con un finale fragrante e agrumato molto interessante. Al palato, il vino si presenta con una meravigliosa armonia e grande rotondità. Il finale è caratterizzato da un’ottima sapidità e mineralità, con ritorni di agrumi e note speziate.

Possibili abbinamenti