Descrizione
Storia
L’azienda Fleury è una delle più antiche e importanti nella produzione di Champagne nella regione della Champagne in Francia. Fondata nel 1895 dal bisnonno della famiglia Fleury, l’azienda ha iniziato la produzione di Champagne con tecniche tradizionali e una forte attenzione alla qualità del prodotto.
Nel 1929, la famiglia Fleury ha acquistato il terreno del Domaine Fleury a Courteron, dove ha iniziato a coltivare uve di alta qualità, utilizzando tecniche di agricoltura biologica e biodinamica. Questa scelta ha reso l’azienda pioniera nella produzione di Champagne biologico e naturale, un trend che si sta diffondendo sempre di più nel mondo del vino.
Negli anni ’80, la famiglia Fleury ha deciso di utilizzare solo uve Pinot Noir per la produzione di Champagne, dando vita alla linea di Champagne Blanc de Noirs, che si è rivelata un grande successo. Oggi, l’azienda Fleury produce Champagne di alta qualità, utilizzando solo uve biologiche e biodinamiche provenienti dal proprio terreno, con un’attenzione costante alla sostenibilità e all’ecologia.
L’azienda Fleury rappresenta una storia di innovazione, passione per il vino e attenzione alla qualità del prodotto, che si riflette nei loro Champagne unici e di grande pregio.
Uve utilizzate
Pinot Noir 100%
Metodo di produzione
Il processo di produzione inizia con una selezione accurata delle uve, che vengono raccolte a mano e pressate delicatamente. Il mosto ottenuto viene quindi sottoposto a una fermentazione in bottiglia, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti per almeno quattro anni nelle cantine sotterranee del Domaine Fleury, dove il vino acquisisce il suo caratteristico aroma di frutta rossa e la sua effervescenza fine e persistente.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Di colore dorato brillante, con un aroma intenso e complesso caratterizzato da note di frutta rossa, spezie e leggeri sentori di tostatura. In bocca è fresco, equilibrato e persistente, con un gusto fruttato e una leggera nota di tannini.
Possibili abbinamenti
Ottimo da abbinare a piatti di formaggi stagionati e per aperitivo.
