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Perché comprarlo
Un Gran Selezione che unisce potenza ed eleganza, un vino per intenditori che apprezzano profondità aromatica, struttura e longevità. Questo San Lorenzo 2021 offre frutti rossi e ciliegia scura, spezie, liquirizia e una mineralità decisa, con tannini setosi e acidità vibrante che lo rendono ideale per piatti importanti o per essere invecchiato.
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Storia
Castello di Ama ha selezionato le migliori uve dei suoi vigneti storici — Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni — per questa cuvée che esprime al massimo il terroir di Gaiole in Chianti. Il vino risulta da vigne situate a 460‑525 metri di altitudine, con esposizioni miste nord‑est/sud‑ovest, su suoli calcarei e argillosi. La vendemmia manuale si è svolta dal 13 settembre al 6 ottobre 2021; fermentazioni separate con lieviti indigeni in acciaio, malolattica e poi affinamento di 12 mesi in barrique (22 % nuove) secondo il disciplinare del Gran Selezione.
Vitigno
Sangiovese 80 %, Merlot 13 %, Malvasia Nera 7 %
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con temperature controllate, lieviti indigeni, cuvaison di Sangiovese per circa 22 giorni, per Merlot e Malvasia Nera tempi simili. Invecchiamento per 12 mesi in barrique (22 % nuove, il resto di secondo passaggio) prima dell’imbottigliamento nel giugno 2023.
Grado alcolico
13,5 %
Note di degustazione
Colore rosso rubino profondo. Al naso emergono ciliegia nera, ribes, violetta, liquirizia, accenni terrosi e note di cuoio. Palato pieno, succoso, con tannini eleganti e ben integrati, acidità che sostiene il sorso e finale lungo, intenso, con richiami fruttati e speziati.
Possibili abbinamenti
Perfetto con arrosti di carne, selvaggina, brasati importanti, piatti a base di sugo ricco, cacciagione e formaggi stagionati. Servire a 18‑20 °C.
| Peso | 1,5 kg |
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