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Perché comprarlo?
Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2020 del Domaine Chevrot è un vino bianco che esprime l’essenza del terroir della Borgogna. Prodotto con uve Chardonnay coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, offre un equilibrio armonioso tra freschezza e complessità, rendendolo ideale per accompagnare piatti di pesce, antipasti e formaggi freschi.
Esaurito
Storia
Il Domaine Chevrot, situato a Cheilly-les-Maranges, è una proprietà familiare dal 1830. Oggi, i fratelli Pablo e Vincent Chevrot, entrambi enologi diplomati, gestiscono i 18 ettari di vigneti con un approccio biodinamico, rispettando il terroir e l’ambiente. La loro filosofia si concentra sulla produzione di vini che riflettono autenticamente la natura del suolo e del clima della regione.
Uvaggio
Metodo di produzione
Le uve provengono da vigneti situati nelle Hautes Côtes de Beaune, caratterizzati da suoli calcarei e un’esposizione favorevole. La vinificazione avviene in parte in grandi foudres, conferendo al vino una struttura equilibrata e una complessità aromatica. L’affinamento sui lieviti per diversi mesi aggiunge profondità e una texture cremosa al palato.
Grado alcolico
13%
Note di degustazione
Si presenta con un colore giallo dorato brillante. Al naso, offre aromi di frutta a polpa bianca come pesca e nettarina, accompagnati da note speziate e una leggera mineralità iodica. Al palato, è fresco e vivace, con una buona acidità che bilancia la ricchezza del frutto, e un finale lungo con accenti agrumati e minerali.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce, frutti di mare, sushi e antipasti leggeri. Ottimo anche con formaggi freschi e dessert a base di frutta.
| Peso | 1,5 kg |
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