Bolgheri Superiore 2021 Castello di Bolgheri 75 cl

Descrizione

Storia
Il Castello di Bolgheri è una storica tenuta situata nel cuore della denominazione Bolgheri DOC, in Toscana. La cantina è rinomata per la produzione di vini di alta qualità che riflettono il terroir unico della zona, caratterizzato da suoli calcarei e un microclima influenzato dalla vicinanza al Mar Tirreno.

Uve utilizzate

• 75% Cabernet Sauvignon
• 20% Cabernet Franc
• 5% Merlot

Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina prima della diraspatura. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in tini di rovere e fusti da 500 litri, con una lunga macerazione sulle bucce fino a 30 giorni per il Cabernet Sauvignon e fino a 20 giorni per il Cabernet Franc e il Merlot, al fine di preservare l’eleganza dei tannini. Il vino matura per 20 mesi in legno, di cui i primi 12 mesi in fusti da 500 litri e i successivi 8 mesi in botti di rovere da 35 ettolitri dopo l’assemblaggio.

Grado alcolico
14,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo.
• Aroma: Delicati aromi fruttati di confettura di prugna, ciliegia e rabarbaro, con note speziate di cacao e tostatura di caffè.
• Gusto: Caldo e pieno, elegante e strutturato, con tannini rotondi e ben armonizzati, dotato di un finale lungo e di grande persistenza che richiama note balsamiche.

Possibili abbinamenti
Questo Bolgheri Superiore si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con arrosti, brasati e preparazioni a base di cinghiale o agnello. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione per esaltarne le caratteristiche organolettiche.