Descrizione
Storia
L’Azienda Agricola Il Monticello si trova a Sarzana, nel cuore della denominazione Colli di Luni. Fondata dalla famiglia Neri, rappresenta una delle realtà di riferimento della viticoltura ligure, dove tradizione, sostenibilità e rispetto del territorio guidano ogni fase della produzione. I vigneti godono dell’influenza delle brezze marine e della protezione delle Alpi Apuane, condizioni ideali per ottenere Vermentini di grande carattere e longevità.
Vitigno
Vermentino 100%.
Vinificazione
Le uve provengono da vigneti allevati a Guyot con una densità di circa 4.800 ceppi per ettaro. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 14 e 18 °C. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento, preservando la purezza aromatica, la freschezza e la tipica sapidità del Vermentino dei Colli di Luni.
Grado alcolico
13,5%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Al naso offre intensi profumi di pesca bianca, frutta matura e polposa, accompagnati da eleganti note floreali e delicati richiami agrumati. Al palato è pieno e rotondo, sostenuto da una piacevole freschezza e da una marcata sapidità che conducono a un finale lungo, armonioso e agrumato.
Possibili abbinamenti
Ideale con crudi di mare, ostriche, crostacei, risotti ai frutti di mare, pesce alla griglia o al forno, ma sorprende anche in abbinamento a carni bianche, come coniglio alla ligure, e a preparazioni della cucina mediterranea.
