Ansonica IGT Costa Toscana Integrale 2020 Formiche 75 cl

Il vigneto, piantato nel 1993 su sabbie rosse pleistoceniche e depositi marini, utilizza il sistema a doppio guyot con una densità di 4500 ceppi per ettaro e una resa di 50 quintali per ettaro. La vendemmia avviene tra fine agosto e la terza settimana di settembre. La vigna è gestita con inerbimento spontaneo alternato e trattamenti a base di rame, zolfo e tisane. In cantina, La macerazione dei grappoli interi dura circa 10 giorni. La fermentazione avviene spontaneamente in contenitori d’acciaio. Il vino affina sulle fecce fini in barriques usate. Le diverse vendemmie vengono assemblate, affinate sulle fecce fini e imbottigliate senza chiarifica e con leggera filtrazione.

Colore giallo dorato brillante. Al naso si percepiscono aromi di frutta matura, agrumi e leggere note speziate. Al palato, è elegante e fresco, con una buona struttura e una persistente mineralità che richiama il terroir.

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo con antipasti leggeri, formaggi freschi e risotti alle verdure. Ideale anche con piatti a base di pollo e carni bianche.