Descrizione
Storia
La vigna “Col del Forno”, situata nella sottozona di Rive di Refrontolo del territorio Valdobbiadene, racconta un terroir complesso fatto di marne e conglomerati argillosi formatisi oltre 100.000 anni fa; le escursioni termiche e l’esposizione soleggiata consentono uve dalla grande intensità aromatica. L’etichetta è tra le Rive singole più rappresentative dell’azienda Andreola e riflette un processo produttivo attento alla purezza varietale e alla provenienza.
Vitigno
Glera 100 %
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve raccolte a mano, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, maturazione del vino base per almeno 6 mesi e successiva rifermentazione in autoclave (metodo Charmat) con presa di spuma di circa 30‑40 giorni; residuo zuccherino intorno a 7 g/l.
Grado alcolico
11,5 % vol
Note di degustazione
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; perlage fine e persistente. Al naso note di mela verde, agrumi, fiori bianchi come glicine e biancospino, e un’elegante vena minerale che richiama la marna del suolo. In bocca la bevuta è fresca, sapida, con bollicina cre‑mos‑a, acidità equilibrata e un finale pulito con un accenno di frutta croccante e mandorla.
Possibili abbinamenti
Perfetto con antipasti di mare, crudités, crostacei, pesce al forno, risotti leggeri, formaggi freschi e anche piatti della cucina vegetariana. Servire a 6 ‑ 8 °C per esaltare la freschezza e la finezza.
