Alta Langa Millesimato Pas Dosè 2018 Contratto 75 cl

Descrizione

Storia

La storia dei vini Contratto ha inizio nel lontano 1867 con la produzione del primo spumante Metodo Classico ottenuto dall’uva Moscato e la costruzione della prima parte della cantina sotterranea, oggi nota come la Cattedrale del Vino. A inizio del Novecento, il consumo di spumante inizia a cambiare e i vini meno dolci e più leggeri diventano popolari. La Contratto risponde al cambiamento impiantando Chardonnay e Pinot Noir sia in Langa che in Oltrepò Pavese, e creando la “cuvée For England”, un vino estremamente secco e dal carattere deciso che ha conquistato i palati sofisticati degli inglesi. La famiglia Rivetti, proprietaria della cantina La Spinetta, ha acquisito la Contratto nel 2009, e la proprietà consiste ora in circa 40 ettari di vigneti e una produzione di circa 200.000 bottiglie annue. Gli spumanti Contratto, tutti millesimati e non dosati, sono prodotti con uve provenienti dai vigneti situati in alta Langa ad altitudini che variano dai 600 agli 800 metri. L’agricoltura sostenibile, le basse rese e l’attenzione maniacale ai dettagli unite a una grande passione sono le fondamenta della Contratto, una storia di grande prestigio che dura da oltre 150 anni.

Uve utilizzate

Pinot Nero 80%

Chardonnay 20%

Metodo di produzione

Diraspatura e pigiatura soffice. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti.

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. In bocca è intenso con note di gesso, lievito, frutta secca e anice stellato. In bocca risulta fine, elegnate, minerale, secco e asciutto, con finale citrino e di mandorla bianca.

Possibili abbinamenti

Si abbina perfettamente con il parmigiano reggiano, inoltre con piatti a base di frutti di mare.